पौधे-आधारित भोजन की ओर छोटे बदलाव में बड़े स्वास्थ्य, जलवायु प्रभाव होते हैं

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इस सप्ताह:

  • पौधे के प्रोटीन के लिए लाल मांस की अदला -बदली करके लंबे समय तक रहते हैं
  • द बिग पिक्चर: हाउ फ्रैकिंग का कारण बनता है
  • सिंगापुर की हरी इमारतें प्रकृति को शहर में वापस लाती हैं

पौधे के प्रोटीन के लिए लाल मांस की अदला -बदली करके लंबे समय तक रहते हैं

एक लकड़ी के बोर्ड पर उनके माध्यम से कटार के साथ बर्गर
ये बर्गर पौधे-आधारित ‘मांस’ से बने होते हैं। कनाडाई जो वे खाते हैं, वे आधे गोमांस को स्वैप करते हैं और इसे पौधे-आधारित प्रोटीन के साथ बदलते हैं, अपनी जीवन प्रत्याशा को बढ़ा सकते हैं और अपने कार्बन पदचिह्न को काट सकते हैं। (डेविड ज़लुबोव्स्की/एसोसिएटेड प्रेस)

यह शाकाहारी का अंतिम सप्ताह है, जनवरी के महीने के लिए शाकाहारी खाने के लिए एक यूके-आधारित चुनौती

हम में से अधिकांश जानते हैं कि कम मांस और अधिक पौधे खाने से आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और भोजन से संबंधित उत्सर्जन में कटौती कर सकते हैं, जो के बारे में बनाते हैं ग्रीनहाउस गैसों का एक तिहाई जलवायु परिवर्तन का कारण बनता है

हम में से कई के लिए, पूरी तरह से शाकाहारी जाना एक बहुत बड़ा बदलाव होगा।

लेकिन शोध से पता चलता है कि टोफू, बीन्स और दाल जैसे पौधे-आधारित प्रोटीनों के साथ लाल मांस के अपेक्षाकृत छोटे प्रतिस्थापन भी हमारे अपेक्षित जीवनकाल में महीनों या पूरे वर्ष भी जोड़ सकते हैं और हमारे कार्बन पदचिह्न में एक ध्यान देने योग्य दांत बनाएं।

कनाडाई का सिर्फ 7.1 प्रतिशत शाकाहारी थे और 2.3 प्रतिशत शाकाहारी थे 2018 में।

ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के एक शोध साथी ओलिविया ऑक्लेयर कहते हैं, औसतन, कनाडाई लोग पशु स्रोतों से अपने प्रोटीन का 65 प्रतिशत हिस्सा प्राप्त करते हैं, जिन्होंने मॉन्ट्रियल में मैकगिल विश्वविद्यालय में अपने हालिया पीएचडी अध्ययन के दौरान कनाडाई लोगों के खाने की आदतों पर शोध किया था।

केवल पांच प्रतिशत कनाडाई लोगों के प्रोटीन उच्च-प्रोटीन संयंत्र-आधारित स्रोतों से आते हैं, जिन्हें प्रोटीन के उदाहरण के रूप में सूचीबद्ध किया गया है कनाडा का फूड गाइड

खाने की आदतें – खरीदारी और खाना पकाने की आदतों के साथ – बदलना मुश्किल है। इसलिए Auclair ने सोचा कि लोग कैसे अधिक हो सकते हैं कनाडा का फूड गाइड 2019 में जारी किया गयाजो जानवरों और पौधों दोनों के स्रोतों से प्रोटीन के साथ -साथ बहुत सारे फलों, सब्जियों और साबुत अनाज की सिफारिश करता है।

“हमें ये बनाना होगा … लोगों के लिए कम से कम संभव लोगों को उनके रोजमर्रा के जीवन में लागू करने की सिफारिशें हैं,” ऑक्लेयर ने कहा।

वह और उसके सहयोगियों ने देखा कि 2015 में उन लोगों द्वारा दर्ज किए गए “फूड डायरी” के सांख्यिकी कनाडा के आंकड़ों के आधार पर 13,600 कनाडाई ने क्या खाया। उन्होंने तब कहा कि अगर उन लोगों ने 25 से 50 प्रतिशत लाल और प्रसंस्कृत मांस को प्रतिस्थापित किया तो क्या होगा। पहले से ही पौधे-आधारित प्रोटीन के साथ उपभोग कर रहे थे, लेकिन अपने पोल्ट्री, मछली या समुद्री भोजन का सेवन नहीं बदला, क्योंकि बीफ का पर्यावरणीय प्रभाव अधिक है।

द स्टडी, नेचर फूड में पिछले साल प्रकाशित हुआपाया गया कि उनके आधे लाल और प्रसंस्कृत मांस की जगह लोगों के जीवन प्रत्याशा को औसतन नौ महीने में बढ़ाएगा, जबकि उनके आहार से संबंधित कार्बन पदचिह्न में 25 प्रतिशत की कटौती की जाएगी।

“हम वास्तव में तीनों आयामों में अपने प्रतिस्थापन के सह-लाभ को देखते हैं: पोषण, स्वास्थ्य और पर्यावरण,” ऑक्लेयर ने कहा।

महिलाओं की तुलना में पुरुषों के लिए स्वास्थ्य लाभ लगभग दोगुना था – पुरुष औसतन जीवन प्रत्याशा में वृद्धि का एक पूरा वर्ष हासिल करने के लिए खड़े थे। यह काफी हद तक है क्योंकि पुरुष अधिक लाल और प्रसंस्कृत मीट खाते हैं। मांस पर वापस काटने वाले पुरुषों के लिए जलवायु लाभ भी अधिक थे।

जबकि ऑक्लेयर का अध्ययन मॉडलिंग पर निर्भर करता था, वास्तविक जीवन के उदाहरण समान प्रभाव दिखाते हैं।

2019 में, वैज्ञानिकों के एक अंतरराष्ट्रीय समूह ने सिफारिश की ग्रहीय स्वास्थ्य आहार -फलों, सब्जियों, फलियों, नट और साबुत अनाज से भरपूर एक पौधे-आधारित आहार, मांस, डेयरी और मछली की छोटी मात्रा के साथ, के समान है। कनाडा फूड गाइड। इसने भविष्यवाणी की कि इस आहार पर स्विच करना होगा प्रति वर्ष 11 मिलियन मौतों को रोकें और जलवायु लक्ष्य के अनुरूप भोजन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को बनाए रखने में मदद करें। (हालांकि दुनिया को खाद्य अपशिष्ट को कम करने और खाद्य उत्पादन में सुधार करने की भी आवश्यकता होगी।)

200,000 अमेरिकी स्वास्थ्य देखभाल श्रमिकों के पिछले साल एक अध्ययन में पाया गया कि खाने का ग्रह स्वास्थ्य आहार के समान आहार ने एक व्यक्ति के मरने के जोखिम को 30 प्रतिशत तक कम कर दियाअधिक मांस-आधारित आहार वाले लोगों की तुलना में हृदय रोग से लेकर कैंसर से लेकर श्वसन रोगों तक के कारणों से।

एक 2021 स्वीडिश अध्ययन इसी तरह पाया गया 25 प्रतिशत मृत्यु दर में गिरावट ग्रह स्वास्थ्य आहार का पालन करने वालों के लिए।

एमिली चुंग

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पृथ्वी पर क्या25:21बीमा? क्या बीमा? जलवायु में भी परिवर्तन होता है

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पाठक प्रतिक्रिया

के बारे में हमारे लेख के जवाब में खाद्य अपशिष्ट ऐप्स का जलवायु प्रभाव, नील बर्ड ग्रोस्टीनबैच, ऑस्ट्रिया ने लिखा:

“ऑस्ट्रिया में, खाद्य अपशिष्ट को लैंडफिल्ड करने की अनुमति नहीं है। यह ऊर्जा के लिए खाद या भयावह है। यदि आप इस कचरे को कम करते हैं, तो आप वास्तव में कुछ उत्सर्जन का कारण बनते हैं क्योंकि एक कम खाद का उत्पादन करता है, इसलिए अधिक उर्वरक (और अधिक जला) जीवाश्म ईंधन की आवश्यकता है खाद्य श्रृंखला में अधिकांश उत्सर्जन कृषि उत्पादन से आते हैं। हालांकि, लाभ एक सोच से छोटे हैं, और किसी को उपभोक्ता को लाल मांस (विशेष रूप से गोमांस) और दूध उत्पादों की खपत को कम करने से बहुत बड़े लाभों से अलग नहीं करना चाहिए। “

हमें लिखें whatonearth@cbc.ca। (और फ़ोटो भेजने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!)

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द बिग पिक्चर: हाउ फ्रैकिंग का कारण बनता है

एक फ्रैकिंग टॉवर और पाइपों का एनीमेशन, यह दिखाते हुए कि वे भूकंप कैसे पैदा करते हैं
(सीबीसी)

फ्रैकिंग में, ऑपरेटर कई किलोमीटर के लिए लंबवत और क्षैतिज रूप से ड्रिल करते हैं। पानी, रेत और रसायनों को फिर चट्टान को फ्रैक्चर करने और संग्रहीत तेल या गैस को छोड़ने के लिए उच्च दबाव में इंजेक्ट किया जाता है। यदि दबाव वाला मिश्रण एक कमजोर भाग, या एक गलती को टैप करता है, तो चट्टान स्लाइड कर सकती है और भूकंप शुरू कर सकती है।

भूकंप भी पानी-गहन फ्रैकिंग प्रक्रिया से भूमिगत गुहाओं में अपशिष्ट जल को पंप करने के कारण हो रहे हैं। आकार, दबाव और गहराई जिस पर पानी संग्रहीत किया जाता है, जब ठीक से प्रबंधित नहीं किया जाता है, तो सभी भूकंपीय गतिविधि को जन्म दे सकते हैं। इंजीनियर बेहतर भविष्यवाणी करने और इन प्रभावों को रोकने के लिए काम कर रहे हैं, लेकिन कई आलोचक घरों और बुनियादी ढांचे को संभावित नुकसान के बारे में चिंतित हैं।

पश्चिमी कनाडा का गैस-समृद्ध मोंटनी फॉर्मेशन एक गर्म स्थान है, जिसमें नए तटीय गैलिंक पाइपलाइन के साथ कनाडाई उत्पादकों को विदेशी बाजारों तक पहुंच प्रदान करने के बारे में बताया गया है। पहले से ही, 2021 और 2024 के बीच, सीस्मोलॉजिस्टों ने परिमाण 3 की संख्या देखी है और उच्च भूकंप 80 से प्रति वर्ष से 160 तक जाते हैं। परिमाण 3 क्वेक दहलीज हैं, जिस पर लोग झटके महसूस कर सकते हैं और बुनियादी ढांचे को नुकसान होने लग सकता है, कनाडाई के अनुसार, कनाडाई के अनुसार, सीस्मोलॉजिस्ट गेल एटकिंसन।

सीबीसी पूर्वोत्तर बीसी गया, जहां निवासियों ने बताया अंतर्राष्ट्रीय जलवायु संवाददाता सुसान ऑर्मिस्टन उनकी चिंताओं के बारे में, और टेक्सास में पर्मियन बेसिन का भी दौरा किया, जहां एक काउंटी एक सप्ताह में 60 से अधिक भूकंपों के साथ मारा गया था।

जिल इंग्लिश


गर्म और परेशान: वेब के चारों ओर से उत्तेजक विचार

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सिंगापुर की अभिनव हरी इमारतें प्रकृति को वापस शहर में ला रही हैं

कैसे सिंगापुर ने प्रकृति को वापस शहर में ला रहा है

सिंगापुर में, सभी नई इमारतों को विकास के कारण जमीन पर खोई हुई हरियाली को बदलना होगा। दूरदर्शी आर्किटेक्ट्स ने वनस्पति को शहरी परिदृश्य में शामिल किया है – बाहर की ओर नहीं, लेकिन ऊपर की ओर। सीबीसी जेम पर साझा ग्रह देखें।

सिंगापुर के मूल निवासी डोरिस यिप शहर के व्यस्त खाद्य अदालतों में से एक में एक मेज पर बैठते हैं। जोर से बकवास और निरंतर आंदोलन एक ऐसे वातावरण के लिए बनाता है जो कभी धीमा नहीं करता है।

“शहर में रहने के लिए – बहुत, बहुत तनावपूर्ण,” उसने कहा।

मलय प्रायद्वीप की नोक पर इस महानगर में अनुमानित छह मिलियन लोग रहते हैं। और टोरंटो के लगभग दो बार जनसंख्या घनत्व के साथ, यहां रहने वाले शहर में एक लागत पर आता है।

“मैं 1959 में पैदा हुआ था,” यिप ने कहा। “उस वर्ष सिंगापुर में, कोई लंबी इमारतें नहीं हैं।” लेकिन 70 के दशक में, शहरी विकास ने उड़ान भरी। दशकों से बड़े पैमाने पर वनों की कटाई के साथ, स्थानीय पशु और पौधों के जीवन को काफी कम कर दिया।

कंक्रीट और स्टील से घिरे, आबादी आम बीमारियों के साथ जूझ रही है-चिंता, मोटापा, ध्यान-घाटा/अति सक्रियता विकार और अन्य स्वास्थ्य मुद्दों। लेकिन हरे रंग की जगह को शामिल करने के लिए बढ़ते प्रयास हैं।

2009 में, सिंगापुर सरकार ने विकास के कारण जमीन पर खोई हुई हरियाली को बदलने के लिए सभी नई इमारतों के लिए एक जनादेश पेश किया। दूरदर्शी आर्किटेक्ट शहरी परिदृश्य में वनस्पति को शामिल करने के लिए काम कर रहे हैं – बाहर की ओर नहीं, बल्कि ऊपर की ओर, उदाहरण के लिए, हाइरेस छतों और उद्यानों में हरियाली को जोड़कर। लक्ष्य एक रसीला शहरी जंगल विकसित करना है, जो शहर भर में फैला है और निवासियों के लिए राहत के स्थानों की पेशकश करता है, हवा के तापमान को कम करता है और हवा की गुणवत्ता में सुधार करता है।

सिंगापुर स्थित एक वास्तुकार रिचर्ड हसेल ने कहा, “प्रकृति हमारी जीवन-समर्थन प्रणाली है, जिसकी फर्म जलवायु परिवर्तन, जनसंख्या वृद्धि और तेजी से शहरीकरण को ध्यान में रखकर डिजाइन करने की कोशिश करती है। “हमें लगता है कि प्रकृति की दूरी को छूने का यह एक मानवीय अधिकार है।”

सरकार की नीति के लिए धन्यवाद, बॉक्सी ग्रे इमारतों को हरे रंग की ड्रापरी और रेंगने वाली बेलें खिड़कियों में खिंचाव से सजी हैं। एक चित्रित कछुए एक उथले पूल के माध्यम से छत के माध्यम से छत के रूप में एक छत पर उभरता है, जो रसीला पर्णसमूह और स्क्वाकिंग पक्षियों से घिरा हुआ है।

यह सिर्फ स्थानीय लोगों को लाभ नहीं देता है। पर्यटक दुनिया भर से परिवर्तनकारी वास्तुकला को देखने के लिए आते हैं, जिसमें सुपरट्री ग्रोव के विशाल ऊर्ध्वाधर उद्यान और ज्वेल चांगी हवाई अड्डे पर सात-मंजिला झरना शामिल हैं।

शहर-राज्य चिकित्सीय पर्यटन में भी निवेश कर रहा है और प्राकृतिक स्थान बना रहा है जो डिमेंशिया और न्यूरोडाइवर्स बच्चों के साथ लोगों का समर्थन करते हैं, जिनमें आत्मकेंद्रित भी शामिल हैं।

घड़ी वीडियो पूरी कहानी के लिए।

एलिजाबेथ बेनर

पढ़ने के लिए धन्यवाद। यदि आपके पास प्रश्न, आलोचना या कहानी युक्तियां हैं, तो कृपया उन्हें भेजें whatonearth@cbc.ca

पृथ्वी पर क्या? सीधे आता है हर गुरुवार को अपने इनबॉक्स में।

संपादक: एमिली चुंग और हन्ना होग | लोगो डिजाइन: Sködt McNalty

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