यू स्टडी के यू ने ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ लड़ाई में डेयरी के खिलाफ मटर का दूध पिट किया

सस्केचेवान विश्वविद्यालय के शोधकर्ता यह निर्धारित करने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या मटर का दूध अपने अस्थि घनत्व को संरक्षित करने की कोशिश कर रहे पुराने वयस्कों के लिए डेयरी के रूप में फायदेमंद हो सकता है।

अध्ययन का नेतृत्व फिल चिलिबेक द्वारा किया जा रहा है, जो कि यू के यू में किनेसियोलॉजी के प्रोफेसर हैं।

चिलिबेक ने कहा कि किशोर एथलीटों पर मटर के दूध बनाम डेयरी दूध के प्रभावों की तुलना में उनके पिछले शोध से पता चला कि प्रतिरोध प्रशिक्षण के बाद शरीर की संरचना और ताकत में सुधार के लिए मटर का दूध उतना ही प्रभावी था।

“हम आश्चर्यचकित थे,” चिलिबेक ने बताया सास्काटून सुबह।

“हमें लगा कि डेयरी दूध बेहतर होगा।”

उन निष्कर्षों ने चिलिबेक के नवीनतम शोध को प्रेरित किया, इस बार 50 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों और महिलाओं पर ध्यान केंद्रित किया।

विशेष रूप से, चिलिबेक ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में रुचि रखते हैं और यह निर्धारित करना चाहते हैं कि मटर का दूध, जो प्रोटीन में उच्च है, या मटर के दूध के पूरक से बीमारी को दूर करने में मदद मिल सकती है।

“यह हड्डी के नुकसान के खिलाफ आपके युद्ध की छाती में सिर्फ एक और हथियार है,” उन्होंने कहा।

ऑस्टियोपोरोसिस कनाडा के अनुसार, कैल्शियम, विटामिन डी और के और मैग्नीशियम के साथ प्रोटीन, हड्डी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

चिलिबेक प्रतिभागियों के एक समूह का अनुसरण करेगा क्योंकि वे प्रत्येक सप्ताह तीन बार ट्रेन को ताकत देते हैं और मटर के दूध, डेयरी और कम प्रोटीन बादाम के दूध के लिए उनकी प्रतिक्रिया की निगरानी करते हैं।

चिलिबेक के शोध को आंशिक रूप से सस्केचेवान पल्स ग्रोवर्स और कृषि विकास निधि, एक प्रांतीय और संघीय कार्यक्रम द्वारा वित्त पोषित किया गया है जो कृषि-खाद्य अनुसंधान को धन देता है।

पल्स उत्पादक बाजार का विस्तार करना चाहते हैं

सस्केचेवान पल्स उत्पादकों के कार्यकारी निदेशक कार्ल पॉट्स ने कहा कि चिलिबेक जैसे अध्ययन महत्वपूर्ण हैं कनाडा में पल्स फसल उद्योग में मूल्य जोड़ना।

सस्केचेवान का निर्यात लगभग 90 प्रतिशत पीले मटर का उत्पादन करता है।

पॉट्स ने कहा कि सस्केचेवान दुनिया में पल्स फसलों के सबसे बड़े उत्पादकों और निर्यातकों में से एक है और कनाडा अपनी उपज का लगभग 85 प्रतिशत निर्यात करता है।

“हम केवल अधिक उत्पादन नहीं कर सकते हैं, हमें यह भी चाहिए … मांग का निर्माण करने और दालों के लिए अधिक बाजार बनाने की आवश्यकता है।”

पॉट्स ने कहा कि डेयरी विकल्पों में पल्स सामग्री की मजबूत मांग है और इसका मतलब है कि कनाडा या सस्केचेवान में दूध का उत्पादन करके फसल में मूल्य जोड़ना हो सकता है।

“यह महत्वपूर्ण वृद्धि का एक क्षेत्र है जिसे हम भविष्य के लिए देखते हैं। और महत्वपूर्ण मात्रा के लिए भी संभावित।”

उन्होंने कहा कि ये अध्ययन सस्केचेवान में पल्स उद्योग के विकास का समर्थन करने और निर्यात की चुनौतियों से बचने में मदद करने के लिए तैयार हैं।

टोरंटो स्थित एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कैरोल हैरिसन ने बीफ और पल्स फसल उद्योग दोनों के लिए परामर्श किया है, ने कहा कि सामान्य तौर पर, पूरे खाद्य पदार्थ अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बेहतर होते हैं, एक श्रेणी मटर का दूध गिरता है।

उन्होंने कहा कि मटर के दूध में डेयरी दूध की तुलना में एक अलग पोषक तत्व फिंगरप्रिंट होगा, लेकिन उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या शाकाहारी विकल्पों की तलाश कर रहे हैं।

हैरिसन ने कहा, “पोषक तत्वों का पैकेज जो आप डेयरी में प्राप्त करने जा रहे हैं, वे पोषक तत्वों के पैकेज से अलग होने जा रहे हैं, जिन्हें आप बीन्स और मटर और फलियों में प्राप्त करने जा रहे हैं।”

“यह सुनिश्चित करने के लिए इन विभिन्न खाद्य पदार्थों की एक किस्म को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है कि आप अपने सभी ठिकानों को कवर कर रहे हैं।”