क्या कनाडा अपने स्वयं के भोजन को अधिक बढ़ा सकता है? ग्रीनहाउस, ऊर्ध्वाधर खेती यह संभव है, विशेषज्ञों का कहना है

जबकि कनाडाई किराने की दुकान पर समय निकाल रहे हैं, जो कि कैनेडियन-निर्मित उत्पादों और मेपल लीफ जैसे लेबल की तलाश में हैं, स्थानीय खाद्य उत्पादकों की मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन बढ़ रहे हैं।

जॉन लोमो फील्डलेस फार्म्स के सह-संस्थापक हैं, जो कॉर्नवाल, ओन्ट्स में एक इनडोर वर्टिकल फार्म हैं। वह पत्तेदार साग और मशरूम को साल भर उगाता है और कहता है कि उसकी उपज शेल्फ से उड़ रही है।

लोमो ने बताया, “हम दो से चार गुना तेजी से बेच रहे हैं, कुछ उदाहरणों में, शायद उच्च वॉल्यूम स्टोरों में पांच गुना तेज, हम यह सब होने से पहले थे। यह एक बहुत मजबूत संकेत है कि लोग अधिक स्थानीय खरीदने की इच्छा में चले गए हैं,” लोमो ने बताया। जीवन यापन की लागत।

वे उस बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए एक और खेत बनाने की योजना बना रहे हैं, और एक क्राउडफंडिंग अभियान शुरू किया। कंपनी ने केवल एक महीने में $ 2.2 मिलियन का अपना लक्ष्य लगभग मारा है।

ओंटारियो, क्यूबेक, अल्बर्टा और ब्रिटिश कोलंबिया में खाद्य उत्पादन की जेब ने 2000 के बाद से लगभग पांच बार ग्रीनहाउस फल और सब्जी उत्पादन में वृद्धि की है, रॉयल बैंक ऑफ कनाडा कृषि नीति लीड लिसा एश्टन ने एक में लिखा है कृषि और कनाडाई निर्यात पर रिपोर्ट।

यह बढ़ता उद्योग उत्पादन अंतर को बंद करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है, जहां सब्जी उत्पादन को दोगुना करने की आवश्यकता होगी और फलों के उत्पादन को घरेलू मांग को खिलाने के लिए पांच बार बढ़ने की आवश्यकता होगी, उसने लिखा।

आत्मनिर्भर बनने के लिए कदम

कनाडा और अमेरिका के बीच अचानक चट्टानी संबंध हमारे दक्षिणी पड़ोसी पर हमारी निर्भरता पर पुनर्विचार करने वाले कई कनाडाई हैं।

कई फलों और सब्जियों को उगाने के बावजूद, कनाडा के क्षणभंगुर गर्मियों और कम बढ़ते मौसम का मतलब है कि देश उपभोक्ताओं की पोषण संबंधी जरूरतों को संतुलित करने के लिए ताजा उपज के लिए अमेरिका और दुनिया के अन्य हिस्सों पर निर्भर करता है – विशेष रूप से सर्दियों के दौरान।

बीसी में फ्रेजर घाटी विश्वविद्यालय में खाद्य और कृषि संस्थान के निदेशक लेनोर न्यूमैन ने कहा कि दशकों तक, अमेरिका से उपज का आयात करना कोई बड़ी बात नहीं थी।

“यह उन पर भरोसा करने के लिए लंबे समय के लिए बहुत आसान था। और, यह सिर्फ तब तक काम किया जब तक यह नहीं किया।”

औसतन, लगभग 50 प्रतिशत सब्जियां, आलू से अलग, और कनाडा में खाए गए 75 प्रतिशत फलों को आयात किया जाता है, अनुसंधान के अनुसार ब्रिटिश कोलंबिया विश्वविद्यालय से। और इसमें से, अमेरिका कनाडा के 67 प्रतिशत सब्जी आयात और इसके फल आयात का 36 प्रतिशत आपूर्ति करता है।

बढ़ते भोजन का डच मॉडल

न्यूमैन का कहना है कि हम नीदरलैंड में उत्पादकों की तरह अधिक उत्पादन कर सकते हैं। हालांकि देश नोवा स्कोटिया से छोटा है, यह है सब्जियों का दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक अमेरिका के बाद की दुनिया में

डच निर्माता बहुत कम उर्वरक, पानी और श्रम के साथ ग्रीनहाउस में भोजन उगाते हैं, और बहुत सारी सौर-व्युत्पन्न ऊर्जा का उपयोग करते हैं। नीदरलैंड में, लगभग 5,500 हेक्टेयर भूमि – या 2 मिलियन एनएचएल हॉकी रिंक – बढ़ती सब्जियों के लिए समर्पित है।

और जो यह संकेत दिया कि इतिहास के साथ बहुत कुछ करना है।

न्यूमैन ने कहा, “द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, उनके पास अत्यधिक भूख थी। उन्होंने उस युद्ध को छोड़ दिया, जो कभी भी अनुभव नहीं करना चाहता था, इसलिए उन्होंने कृषि प्रौद्योगिकी में भारी निवेश किया, अपने खेत क्षेत्र का समर्थन करने में, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे एक कृषि महाशक्ति थे,” न्यूमैन ने कहा।

न्यूमैन ने कहा कि यह उस सामान को आयात करने के लिए आर्थिक रूप से समझ में आ सकता है जो कनाडा में बढ़ना मुश्किल है।

“आप साल भर कुछ भी बढ़ा सकते हैं, आप बस ऐसा नहीं कर सकते हैं और कोई पैसा कमा सकते हैं। इसलिए यह स्पेन से संतरे खरीदने के लिए होशियार है।”

खाद्य सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित करने का समय

यह हमेशा ऐसा नहीं था।

कनाडा बहुत अधिक फलों और सब्जियों का उत्पादन करता था। लेकिन 1980 के दशक के उत्तरार्ध में कनाडा और अमेरिका के बीच एक मुक्त-व्यापार समझौते पर हस्ताक्षर किए जाने के बाद, फल और सब्जी प्रोसेसर अमेरिका चले गए, जहां वे साल भर के उत्पाद प्राप्त कर सकते थे, गेल्फ विश्वविद्यालय में अरेल फूड इंस्टीट्यूट के निदेशक इवान फ्रेजर कहते हैं। नतीजतन, कनाडा में किसानों ने कई फलों और सब्जियों का उत्पादन बंद कर दिया और बस उन्हें अमेरिका से खरीदना शुरू कर दिया

“जब पशुधन, प्रोटीन और डेयरी की बात आती है, तो हम बहुत सारे उत्पादन करते हैं और हम उन चीजों के बारे में चिंतित नहीं हैं।”

फ्रेजर ने कहा, “सबसे पहले हमें अधिक भोजन बनने के लिए हमें जो करना है, वह फलों और सब्जी प्रसंस्करण सुविधाओं में पुनर्निवेश है-कैनिंग, फ्रीजिंग, डिहाइड्रेटिंग-जो एक मौसमी फसल लेगी और हमें उन्हें साल भर रखने की अनुमति देगा,” फ्रेजर ने कहा।

बुरी खबर यह है कि इसमें संभवतः एक समय में स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए बढ़ी हुई लागत शामिल है नौ मिलियन कनाडाई सांख्यिकी कनाडा के 2022 के आंकड़ों के अनुसार, खाद्य असुरक्षित घरों में रहते हैं।

फ्रेजर ने कहा, “मेरे पास एक परिदृश्य की कल्पना करने में कठिन समय है, जहां कनाडा में चीजों का उत्पादन करना उतना ही सस्ती है – कम से कम अल्पावधि में – जैसा कि यह कैलिफोर्निया में उन्हें उत्पादन करना और उन्हें जहाज करना होगा,” फ्रेजर ने कहा।

हालांकि, नई प्रौद्योगिकियां, जैसे ऊर्ध्वाधर खेती और प्रभावी ग्रीनहाउस उपकरणउन्होंने कहा, कनाडा में सीजन से बाहर ताजा, स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए इसे पहले से कहीं अधिक आर्थिक रूप से कुशल बना रहे हैं।

क्या कनाडाई कीमत पर प्रतिस्पर्धा कर सकता है?

खेती में शामिल होने के दौरान सभी लाल टेप और बढ़ती भूमि की लागत के साथ कठिन हो सकता है, गगन सिंह, एक ब्लूबेरी किसान और स्थानीय खेती के अधिवक्ता भाग्यशाली हो गए जब उन्हें एबॉट्सफ़ोर्ड, ई.पू.

उन्होंने कहा कि खेती करना सीखना सबसे मुश्किल काम है जो उन्होंने कभी किया है, लेकिन वह बहुत से युवाओं से मिले हैं जो अपने हाथों को गंदा करना चाहते हैं।

सिंह ने स्वीकार किया कि अंतरराष्ट्रीय उत्पादकों के साथ प्रतिस्पर्धा करना मुश्किल हो सकता है।

सिंह ने कहा, “कनाडाई किसान चीनी और मैक्सिकन किसानों के खिलाफ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते क्योंकि वहां सब कुछ सस्ता है। उनके पास कम नियम हैं, कम श्रम लागत। हम इतना आयात करने का कारण है क्योंकि लोग सिर्फ सबसे अच्छी कीमत चाहते हैं,” सिंह ने कहा।

सिंह का कहना है कि कनाडा में साल भर बढ़ने की मात्रा बढ़ने से आपूर्ति बढ़ने में मदद मिल सकती है।

और जबकि कुछ उपभोक्ता कीमतों से प्रेरित हो सकते हैं, वह सोचता है कि कुछ बदल गया है और अन्य थोड़ा अधिक खर्च करने के लिए खुले हैं।

“मुझे लगता है कि एक बड़ा बुलबुला बहुत सारे कनाडाई लोगों के लिए फट गया है, और मुझे लगता है कि बहुत से लोग यह महसूस कर रहे हैं कि वे कितना सामान खरीद रहे हैं, वास्तव में कनाडा से नहीं है,” उन्होंने कहा।

“ऐसे बीज हैं जो उपभोक्ताओं के सिर में लगाए गए हैं। लोग जैसे हैं, मैं अमेरिका पर निर्भर नहीं होना चाहता … और यह बट में वास्तव में एक महत्वपूर्ण किक थी जो मुझे लगता है कि कनाडाई लोगों की जरूरत थी।”