Coimbatore रेस कोर्स रोड फूड गाइड: खाने के लिए शीर्ष स्थान

यह हमेशा एक फूड हब नहीं था। कोयंबटूर के सबसे प्रमुख हिस्सों में से एक, रेस कोर्स रोड में कई जीवन जीते हैं।

मूल रूप से, यह वही था जो इसके नाम से पता चलता है: एक रेसकोर्स जहां एक बार घोड़ों को एक बार ट्रैक से नीचे गिरा दिया गया था। जैसे-जैसे दौड़ इतिहास में फीकी पड़ गई, भूमि ने शांत, पेड़-पंक्तिबद्ध आवासीय सड़कों को रास्ता दिया। विशाल उद्यानों और ड्राइववे के साथ बंगलों ने शहर के अभिजात वर्ग को आवास करते हुए क्षेत्र को परिभाषित किया।

1990 के दशक के उत्तरार्ध में, रेस कोर्स एक बार फिर से विकसित होने लगा। वाइड फुटपाथों ने इसे मॉर्निंग वॉकर और जॉगर्स के बीच एक पसंदीदा बना दिया, एक प्रतिष्ठा जो अभी भी मजबूत है। लेकिन जैसे -जैसे पैर ट्रैफ़िक बढ़ता गया, वैसे -वैसे भोजन गतिविधि भी हुई। भोजनालयों ने वसंत शुरू किया – पहले कुछ बेकरी और जूस की दुकानें, फिर रेस्तरां, कैफे और फूड स्टॉल। आज, रेस कोर्स सिर्फ एक फिटनेस सर्किट से अधिक है। यह कोयंबटूर के सबसे जीवंत खाद्य हब में बदल गया है, जो पारंपरिक कोंगू व्यंजनों से लेकर प्रायोगिक स्ट्रीट फूड तक सब कुछ प्रदान करता है।

हम इस पाक ट्रैक का पता लगाने के लिए सेट करते हैं। (हमने रेस कोर्स के आसपास अपने वॉक के दौरान जलाने की तुलना में अधिक कैलोरी प्राप्त की।)

Hibiscus चाय पर हाँ हाँ बेक

हमारा पहला पड़ाव हां हां बेक है, एक मामूली बेकरी जो समय की कसौटी पर खड़ी है। घोड़े और जॉकी की प्रतिमा के विपरीत, यह 1999 से ग्राहकों की सेवा कर रहा है। मालिक सीआर सोरमम शुरुआती दिनों को याद करते हैं:

“जब हमने शुरुआत की, तो रेस कोर्स शांत था। केवल कुछ वॉकर थे, और ज्यादातर लोग व्यायाम के लिए यहां आए थे, भोजन नहीं। हमारा मेनू सरल था – बस चाय, कॉफी और कुछ स्नैक्स। लेकिन समय के साथ, जैसे -जैसे लोग यहां इकट्ठा हुए, हमने विस्तार किया। ”

आज, उनका मेनू व्यापक है, जिसमें अंडे के बॉन्डा, कटलेट, पानियाराम, और मैगी नूडल्स से लेकर हिबिस्कस चाय जैसे अद्वितीय पेय पदार्थों तक सब कुछ है। इंट्रस्टेड, हम एक कप ऑर्डर करते हैं। यह गहरे लाल काढ़ा से एक नाजुक पुष्प सुगंध, एक नाजुक पुष्प सुगंध के साथ आता है, जिसमें एक वास्तविक हिबिस्कस फूल अंदर तैर रहा है। पहला घूंट सुखदायक है, हालांकि थोड़ी कम चीनी ने इसे एकदम सही बना दिया होगा।

Dappakaarar के मोमोज फैक्ट्री में ड्रैगन मोमोस

कुछ कदम दूर, हम एक अजीबोगरीब नाम के साथ एक स्टाल करते हैं: दप्पाकारार का मोमोज फैक्ट्री। यह नाम बॉक्स-मेकिंग में मालिक लॉगेश्वरन आर की पारिवारिक पृष्ठभूमि से आया है (“दप्पकारार” मोटे तौर पर तमिल में “बॉक्स मैन” में अनुवाद करता है)। लेकिन उनका जुनून कहीं और है: मोमोज।

एक पूर्व आईटी पेशेवर, लॉगेश्वरन ने असम की यात्रा के बाद अपना खुद का भोजन व्यवसाय शुरू करने के लिए अपनी नौकरी छोड़ दी। उन्होंने एक स्टाल लॉन्च करने से पहले व्यंजनों पर शोध करने में महीनों बिताए जो अब 75 किस्मों का दावा करते हैं।

हम उसके ड्रैगन मोमोज की कोशिश करते हैं, पूरे गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है और मसालेदार चिकन के साथ भर जाता है। सामान्य मेयो के बजाय, यह एक उग्र लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है – एक बोल्ड चाल जो भुगतान करता है।

“जब हमने 2017 में शुरू किया था, तो मोमोज ज्यादातर हाई-एंड रेस्तरां में पाए गए थे। हम उन्हें सुलभ बनाना चाहते थे, इसलिए हमने गुंटूर काराम मोमोस (आंध्र-शैली) और मालाबार चिकन मोमोस (केरल-स्टाइल) जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग किया। रेस कोर्स एकदम सही स्थान था क्योंकि यह लोगों को जीवन के सभी क्षेत्रों से आकर्षित करता है, ”लोगेश्वरन बताते हैं।

कैफे टोटरम में मड सोफले

इसके बाद, हम कैफे टोटरम में कदम रखते हैं, एक गर्म, स्वागत योग्य स्थान जो मंटो चित्रों से सजी है और इस्मत चुगटाई से उद्धरण है। दीवार पर एक संकेत पढ़ता है: “सभी आकार, रंग, उम्र, संस्कृतियां, एलियंस, धर्म और विश्वास यहां सुरक्षित हैं।”

कैफे को आइसक्रीम के साथ अपने Soufflés के लिए जाना जाता है, और हम कोल्ड वेनिला आइसक्रीम के साथ चॉकलेट Soufflé के लिए जाते हैं। संयोजन गर्म, ठंड Souffle को आइसक्रीम में पिघलने के साथ दिव्य है, एक समृद्ध, मलाईदार भंवर बनाता है।

संस्थापक रंजना सिंघल, जो चलते-फिरते और ऑल राइज़ पर भी भागते हैं, कहते हैं: “हमने 2010 में जाने के साथ शुरुआत की थी। जब मैं 15 साल पीछे देखता हूं, तो रेस कोर्स बहुत अलग था-कम उच्च-उछाल और कम भोजन विकल्प थे। अब, यह एक संपन्न भोजन गंतव्य है। अब हमारे लिए चुनौती नई पीढ़ियों, विशेष रूप से जनरल जेड और जनरल अल्फा के साथ रख रही है। डिजिटल युग के बावजूद, मैंने देखा है कि युवा अभी भी एक भौतिक मेनू के माध्यम से फ़्लिप करना पसंद करते हैं। यह एक सीखने की अवस्था है, और हम तदनुसार अनुकूलित करते हैं। ”

पिचू पोटा कोज़ी में वल्मथी मेस

यूरोपीय-शैली के Soufflés से, हम एक ऐसी जगह पर जाते हैं जो शुद्ध कोंगू भोजन परोसता है: वालमथी मेस। 1986 में स्थापित, इस नो-फ्रिल्स भोजनालय को कॉलेज के छात्रों से लेकर एफ 1 रेसर नारायण कार्तिकेयण और अभिनेता विक्रम जैसी मशहूर हस्तियों तक सभी ने दौरा किया है।

हम उनके हस्ताक्षर पिचू पोटा कोज़ी का आदेश देते हैं, जहां निविदा, मैरीनेटेड चिकन को ताजा जमीन के मसालों में धीमी गति से पकाया जाता है और पूर्णता के लिए भुना जाता है। यह एक डिश है जिसे गहरे, स्मोकी, कारमेलाइज्ड फ्लेवर से भरा हुआ है।

प्रबंधक सैम, जिन्होंने एक दशक से अधिक समय तक यहां काम किया है, कहते हैं: “जब हमने शुरुआत की, तो रेस कोर्स ज्यादातर आवासीय था। लेकिन जैसे -जैसे क्षेत्र बदल गया, वैसे -वैसे हम भी। 1986 से यहां होने के बाद, हमें लगभग दो पीढ़ियों की सेवा करने का सौभाग्य मिला है। उनमें से कई न केवल स्वाद के लिए बल्कि उदासीनता के लिए भी वापस आते हैं। उदाहरण के लिए, जब लॉ कॉलेज अभी भी यहां था, तो इसके छात्र हमारी गड़बड़ी पर नियमित थे। अब भी, वे पूर्व छात्र हमसे मिलते हैं, अपनी यादों को राहत देते हैं, और अच्छे पुराने दिनों की कहानियों को साझा करते हैं। ”

रिची रिच में फेरेरो रोचर आइसक्रीम

अपनी यात्रा को लपेटने के लिए, हम रिची रिच, एक आइसक्रीम पार्लर द्वारा रुकते हैं, जो 1977 में वापस एक विरासत के साथ एक आइसक्रीम पार्लर है। संस्थापक आर। दिलीप के बेटे वैष्णव डी द्वारा रेस कोर्स में पुनर्जीवित, ब्रांड ने समय की कसौटी पर खरा उतरा है।

हम डार्क चॉकलेट सॉस के साथ फेरेरो रोचर आइसक्रीम की कोशिश करते हैं-एक हेज़लनट-इनफ्यूज्ड डिलाइट, बिटरवाइट चॉकलेट टपकने से ऊंचा।

हालांकि वह खाद्य जोड़ों और लोगों के प्रसार के कारण एक बढ़ती कचरा निपटान समस्या की शिकायत करता है, वैष्णव पुष्टि करता है कि रेस कोर्स शहर में सबसे अच्छा हैंग आउट स्पॉट बन गया है।