इस छुट्टियों के मौसम में टर्की डिनर की लागत कितनी होगी? हमने संख्याओं का विश्लेषण किया

कनाडाई लोगों को कुछ राहत मिल सकती है क्योंकि वे इस छुट्टियों के मौसम में अपनी शॉपिंग कार्ट भर रहे हैं।

वर्षों तक भोजन की बढ़ती कीमतों के बाद, कई पेंट्री स्टेपल की लागत स्थिर हो गई है – और कई कनाडाई लोगों की छुट्टियों की मेज पर सबसे महंगी वस्तु में विशेष राहत हो सकती है: पक्षी।

राष्ट्रीय डेटा के सीबीसी विश्लेषण के अनुसार, ताजा टर्की की कीमत पिछले साल की तुलना में कम हो रही है, और वर्तमान में यह पांच साल पहले की तुलना में लगभग 12 प्रतिशत कम महंगी होने की राह पर है। कृषि और कृषि-खाद्य कनाडा.

एडमॉन्टन में अल्बर्टा विश्वविद्यालय में कृषि अर्थशास्त्री और प्रोफेसर एमेरिटा एलेन गोडार्ड ने कहा, “हमारी उम्मीद है कि (टर्की) कीमतें थोड़ी कम होंगी।” “इससे आपका भोजन थोड़ा और किफायती हो जाएगा।”

फिर भी, खाद्य मुद्रास्फीति के वर्षों के बाद, कई लोकप्रिय छुट्टियों के साइड डिश और डेसर्ट की कीमतों में दो अंकों की वृद्धि हुई है, के अनुसार सांख्यिकी कनाडा डेटा।

चीनी कुकीज़ का एक साधारण बैच पकाना अब $3.92 है, जो 2019 में $2.84 से 38 प्रतिशत अधिक है।

मसले हुए आलू बनाने की लागत अब $5.75 होगी, जो उस वर्ष $4.38 से 31 प्रतिशत अधिक है।

और घर में बने रोल की एक ट्रे परोसने पर आपका खर्च लगभग $3.59 होगा, जो पाँच साल पहले के $2.79 से 29 प्रतिशत अधिक है।

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गुएल्फ़ विश्वविद्यालय के खाद्य अर्थशास्त्री माइक वॉन मासो ने कहा, “यह थोड़ी अच्छी खबर है, बुरी खबर वाली स्थिति है।” “अच्छी खबर यह है कि कीमतें फिर से नहीं बढ़ी हैं। बुरी खबर यह है कि उनमें बहुत ज्यादा कमी नहीं आई है… हम अभी भी दबाव महसूस कर रहे हैं।”

सीबीसी न्यूज ने मासिक सांख्यिकी कनाडा डेटाबेस से सामग्री का उपयोग करके कैलगरी खाद्य लेखक जूली वान रोसेन्डल द्वारा बनाई गई छह से आठ लोगों की मेज के लिए क्लासिक व्यंजनों की कीमत की गणना की। खुदरा कीमतें और डेटा कृषि और कृषि-खाद्य कनाडा से।

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बेशक, कीमतें प्रांत दर प्रांत, शहर दर शहर और दुकान दर दुकान अलग-अलग होंगी। उपभोक्ता की पसंद भी एक भूमिका निभाती है: क्या वे सामान्य या ब्रांड नाम खरीद रहे हैं? स्थानीय उत्पाद या आयातित?

लेकिन विश्लेषण का उद्देश्य मोटे तौर पर यह दिखाना है कि लोकप्रिय व्यंजनों की कीमतें कैसे बदल रही हैं।

संख्याओं में 2019-23 के लिए पूरे साल का डेटा और 2024 के लिए जनवरी से अक्टूबर का डेटा शामिल है।

महँगी वस्तुएँ

संक्षेप में: हाल के वर्षों में खाद्य पदार्थों की कीमतें इतनी तेज़ी से क्यों बढ़ीं?

खाद्य अर्थशास्त्री वॉन मासो के अनुसार, कुछ चालकों में शामिल हैं:

• किसानों के लिए अधिक लागत।
• यूक्रेन में युद्ध का प्रभाव.
• कैनेडियन डॉलर का कमजोर प्रदर्शन।
• चरम मौसम विभिन्न प्रकार की फसलों को प्रभावित कर रहा है।

इस छुट्टियों के मौसम में स्टॉक करते समय, स्टीकर शॉक उत्पन्न करने वाली सामग्रियों में से एक जैतून का तेल है। उस खाना पकाने वाले स्टेपल की कीमत है तेजी से चढ़ गया हालांकि वॉन मासो ने कहा कि भूमध्य सागर में खराब मौसम के कारण पैदावार में सुधार होता दिख रहा है।

उन्होंने कहा, खराब विनिमय दर के कारण इन दिनों कई आयातित उत्पाद भी तेजी से बढ़ रहे हैं, जैसे कि दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका से आने वाली ताजा उपज।

“(आप) इसके लिए अधिक भुगतान कर रहे हैं क्योंकि इसे आगे ट्रक में ले जाया जा रहा है, इसके लिए अधिक प्रतिस्पर्धा है और हमारे पास पतझड़ की फसल की प्रचुरता नहीं है।”

बचत

जबकि पिछले पांच वर्षों में खाद्य पदार्थों की कीमतें तेजी से बढ़ी हैं, वे अब बराबर होने लगी हैं।

खाद्य पदार्थों की कीमतें बढ़ीं 2.7 फीसदी उपभोक्ता मूल्य सूचकांक डेटा के मुताबिक, इस साल अक्टूबर में पिछले साल की तुलना में। इसकी तुलना की वृद्धि से की जाती है 10.1 फीसदी अक्टूबर 2022 में बनाम एक साल पहले।

कैनेडियन फेडरेशन ऑफ इंडिपेंडेंट ग्रॉसर्स में सार्वजनिक नीति और वकालत के वरिष्ठ उपाध्यक्ष गैरी सैंड्स ने कहा, “हम अधिक स्थिरता देख रहे हैं।”

“हम अभी भी वृद्धि देख रहे हैं, वे अभी भी वहां हैं, लेकिन हम वह नहीं देख रहे हैं जो हम पहले देख रहे थे, जहां (यह) दोहरे अंक में था और साल में दो से तीन बार।”

हॉलिडे बेकर्स के लिए ध्यान दें, गेहूं की कीमतों में सुधार हुआ है क्योंकि बाजार यूक्रेन में युद्ध के साथ समायोजित हो गए हैं, वॉन मासो ने कहा।

और जबकि अत्यधिक मौसम कुछ फसलों को अधिक महंगा बना सकता है, कुछ फसलों के लिए बेहतर मौसम की स्थिति भी कीमतों में सुधार कर सकती है।

उदाहरण के लिए, सेब लें। वॉन मासो ने कहा कि पिछले साल सेब उत्पादक ओन्टारियो में देर से हुई ठंड के कारण कीमतें बढ़ीं। उन्होंने कहा, इस साल, स्थितियां बेहतर हुई हैं.

उन्होंने कहा, “वास्तव में अच्छे सेब थे, उनकी संख्या कम थी, इसलिए कीमतें बढ़ गईं।” “हमने इस वर्ष अधिक महत्वपूर्ण गिरावट देखी है क्योंकि यह सेब के लिए बहुत अच्छा वर्ष था… (यह) बुनियादी अर्थशास्त्र 101 है।”

जबकि भीड़ के लिए खाना बनाना हमेशा महंगा होता है, खाद्य लेखक वान रोसेन्डल ने कहा कि कई पारंपरिक अवकाश व्यंजन काफी प्राप्य हैं।

ये व्यंजन अक्सर आटे और जड़ वाली सब्जियों जैसे पेंट्री स्टेपल पर निर्भर होते हैं, जिन्हें थोक में खरीदा जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वैन रोसेनडाल ने कहा, “हम निश्चित रूप से अपने किराना बिलों में सामान्य वृद्धि देख रहे हैं, लेकिन यह देखना अच्छा है कि उनमें से कई पारंपरिक व्यंजन… वे अभी भी अपेक्षाकृत किफायती हैं।”

टर्की

जहां तक ​​कीमत में राहत का सवाल है, शायद सबसे उल्लेखनीय वह केंद्रबिंदु व्यंजन है: टर्की।

एक ताज़ा, छह किलोग्राम टर्की तैयार करने में इस वर्ष $32.52 की लागत आएगी, जो 2023 में $42.12 और 2019 में $37.14 से कम है।

यह सीबीसी के राष्ट्रीय कृषि और कृषि-खाद्य कनाडा डेटा के विश्लेषण के अनुसार है, हालांकि इस दिसंबर के खुदरा टर्की की अंतिम कीमतें क्रिसमस के मौसम के बाद तक ज्ञात नहीं होंगी।

जबकि कृषि और कृषि-खाद्य कनाडा डेटा में ताजा टर्की के लिए नवंबर और दिसंबर के आंकड़े शामिल नहीं हैं, सीबीसी ने उन दो महीनों में टर्की की कीमतों के पिछले वार्षिक रुझानों को देखा और पाया कि वे वार्षिक औसत को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करते हैं।

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तो टर्की की कीमतों का क्या हाल है?

कनाडा के तुर्की किसानों के अध्यक्ष ने बताया कि जैसे ही एवियन फ्लू का खतरा कम हुआ है, कनाडा में टर्की की आपूर्ति में सुधार हुआ है। वैश्विक समाचार थैंक्सगिविंग से ठीक पहले.

अलबर्टा के कृषि अर्थशास्त्री गोडार्ड ने कहा, मांग भी एक संभावित कारक है।

टर्की के लिए भूख नीचे प्रतीत होता है अमेरिका में, जो कनाडा में कीमतों को प्रभावित कर सकता है। गोडार्ड ने कहा कि भले ही टर्की एक आपूर्ति-प्रबंधित वस्तु है, अमेरिका और कनाडा के बीच कुछ व्यापार होता है और दोनों देशों में कीमतों के बीच कुछ संबंध होता है।

यहां घर पर टर्की उद्योग रहा है वर्षों से चिंतित हूं उपभोक्ताओं की बदलती प्राथमिकताओं के कारण टर्की की बिक्री में गिरावट के बारे में। गोडार्ड ने कहा कि छोटे परिवार मांस के छोटे टुकड़े खरीद रहे होंगे या पूरी तरह से अलग प्रोटीन चुन रहे होंगे।

इन दिनों जीवन-यापन की ऊंची लागत से परेशान उपभोक्ता भी पैसे बचाने के तरीके के रूप में कम टर्की खरीद रहे हैं।

गोडार्ड ने कहा, “(तुर्की) विशेष रूप से महंगा लगता है जब लोग वास्तव में खाद्य कीमतों के बारे में चिंतित होते हैं।”

कनाडा के तुर्की किसानों के अनुसार, उपभोक्ताओं द्वारा देखी जाने वाली कीमतें स्थान, स्थानीय खुदरा प्रतिस्पर्धा और विपणन रणनीतियों सहित कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। उद्योग समूह ने कहा कि उसने देखा है कि कीमतें पिछले साल की तरह ही चल रही हैं और कुछ मामलों में नीचे की ओर चल रही हैं।

प्रवक्ता मेगन मैककिमी ने दिसंबर की शुरुआत में एक बयान में कहा, “हालांकि खुदरा विक्रेताओं के बीच कीमतें अलग-अलग हो सकती हैं, लेकिन इस थैंक्सगिविंग में पूरे कनाडा में टर्की की कीमतें 1.44 डॉलर प्रति पाउंड तक कम थीं।”

“वर्तमान में, कुछ टर्की विकल्पों पर टर्की को $0.98 प्रति पाउंड से कम कीमत पर प्रदर्शित किया गया है।”

जबकि हमने जिस भोजन का विश्लेषण किया उसमें ताज़ा टर्की शामिल है, खरीदार फ्रोज़न टर्की भी चुन सकते हैं, जो सस्ता पड़ता है।

गोडार्ड ने कहा कि जमे हुए टर्की की कीमत उद्योग द्वारा भंडारण में रखे जाने वाले जमे हुए टर्की की मात्रा से भी प्रभावित होती है। सीओवीआईडी-19 महामारी के बीच जमे हुए टर्की स्टॉक में गिरावट आई, लेकिन तब से इसमें बढ़ोतरी हो रही है।

ताजा टर्की के समान, फ्रोजन टर्की की कीमत भी इस साल 2022 और 2023 की तुलना में कम चल रही है, हालांकि कीमतें 2019 की तुलना में अधिक बनी हुई हैं, जब भंडारण में अधिक जमे हुए पक्षी थे।

लागत बनाम मजदूरी

2019 के बाद से खाद्य पदार्थों की कीमतों में समग्र वृद्धि को देखते हुए, इस वर्ष की छुट्टियों के भोजन की लागत को वहन करना या तो आसान होगा या अधिक कठिन होगा, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि तब से दुकानदारों का वेतन किस हद तक बढ़ गया है।

सांख्यिकी कनाडा के अनुसार, 2019 की तुलना में औसत वेतन 24 प्रतिशत बढ़ गया है।

फिर भी, अर्थशास्त्री वॉन मासो ने कहा कि इसका मतलब यह नहीं है कि हर किसी को वेतन वृद्धि मिल गई है।

उन्होंने कहा, “कनाडावासी जो राहत महसूस कर रहे हैं, उसे सार्वभौमिक रूप से लागू नहीं किया जा रहा है। यदि सभी के लिए कीमतें कम हो जाती हैं, तो यह एक बात होगी, लेकिन अलग-अलग लोगों के लिए उनकी परिस्थितियों के आधार पर मजदूरी बढ़ जाती है।”

इस सीज़न में अपने होस्टिंग बजट को कम करने की उम्मीद कर रहे कनाडाई लोगों के लिए, खाद्य लेखक वान रोसेन्डल ने एक समूह के बीच लागत फैलाने के लिए पॉटलक की मेजबानी करने का सुझाव दिया।

एक अन्य विचार: पारंपरिक अवकाश रात्रिभोज परोसने के बजाय, उसने कहा, नाश्ता या ब्रंच मेजबानों के लिए अधिक किफायती विकल्प हो सकता है।

उन्होंने कहा, “बार में सामान जमा करने या ढेर सारी वाइन खरीदने का कोई दबाव नहीं है।” “और यह छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए बहुत अच्छा है।”

हमें ये नंबर कैसे मिले

सामग्री का मासिक औसत खुदरा मूल्य आता है सांख्यिकी कनाडा. डेटा प्रति वर्ष औसत किया गया है। 2024 के मूल्य औसत में नवंबर और दिसंबर गायब हैं, लेकिन इन दो महीनों ने पिछले वर्षों के वार्षिक औसत पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डाला।

टर्की की खुदरा कीमत कहां से आती है? कृषि और कृषि-खाद्य कनाडा. डेटा प्रति वर्ष औसत किया गया है। 2024 के मूल्य औसत में नवंबर और दिसंबर गायब हैं, लेकिन इन दो महीनों ने पिछले वर्षों के वार्षिक औसत पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डाला।

व्यंजन विधियां प्रदान की गईं जूली वान रोसेन्डल. आवश्यकता पड़ने पर इसका उपयोग करके मात्राएँ परिवर्तित की जाती थीं मेज़.

औसत प्रति घंटा वेतन कहां से आता है? सांख्यिकी कनाडा. डेटा प्रति वर्ष औसत किया गया है। 2024 का वेतन औसत दिसंबर से गायब है।