जब संरक्षण संदेश की बात आती है, तो दो अलग-अलग दृष्टिकोण अक्सर सामने आते हैं। पहला एक उत्सव है – ग्रह के चमत्कारों को प्रदर्शित करना, जैसे भोर में आरामदायक पक्षी गीत या किसी प्राचीन जंगल की जीवनदायी छाया। यह धीरे-धीरे हमें याद दिलाता है कि क्या खोना है। दूसरा दृष्टिकोण, स्पष्ट और जरूरी, मानवता के पारिस्थितिक पदचिह्न का दर्पण है। यह हमारा सामना प्रदूषित नदियों, लुप्त होती प्रजातियों और हमारे स्वयं के बनाए धुंध से भरे आसमान से करता है।
नीलगिरी पृथ्वी महोत्सव पहला दृष्टिकोण अपनाता है। यह नीलगिरी बायोस्फीयर रिजर्व द्वारा प्रदान किए जाने वाले वन्य जीवन, भोजन, संस्कृति और समुदाय का उत्सव है, जो इस समझ के साथ संतुलित है कि यह इसकी रक्षा करने की जिम्मेदारी के साथ आता है।
तमिलनाडु, कर्नाटक और केरल में 5,000 वर्ग किलोमीटर में फैला, बायोस्फीयर रिजर्व पांच राष्ट्रीय उद्यानों और विविध वनस्पतियों और जीवों से भरपूर चार वन्यजीव अभयारण्यों के नेटवर्क का घर है।
टिकाऊ जीवन में तीन दशकों के अनुभव के साथ कीस्टोन फाउंडेशन की एक शाखा, नीलगिरी फाउंडेशन द्वारा आयोजित, यह उत्सव एक ऐसे स्थान के रूप में विकसित हुआ है जहां पारिस्थितिकी संस्कृति से मिलती है। अब अपने तीसरे वर्ष में, यह चार दिवसीय उत्सव (19 से 22 दिसंबर तक) नीलगिरी के भोजन और विरासत के साथ-साथ स्थिरता और जलवायु कार्रवाई पर बातचीत के बारे में भी है।
महोत्सव में प्रकृति भ्रमण | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
खेत से ताजा
नीलगिरी अर्थ फेस्टिवल के तीसरे दोपहर में, हम जैविक किसान और शेफ विशांत कुमार के साथ उच्च गुणवत्ता वाले जैविक उत्पादों और फार्म-टू-टेबल खाना पकाने के स्वाद का अनुभव करने के लिए ऊटी में किकुई फार्म पहुंचे। वह किण्वित रूबर्ब सोडा कोम्बुचा के साथ हमारा स्वागत करता है – सैल्मन गुलाबी, फ़िज़ी, और डालने पर झागदार। विशांत के शेफ दोस्तों द्वारा संचालित बारबेक्यू ग्रिल के धुएं के साथ धुंध भरे पहाड़ दृश्य को चित्रित करते हैं।
प्रसार अविस्मरणीय है: 90% साबुत अनाज गेहूं, जीवित टैकोस और काले साग के साथ बडागा बुफे से बना खट्टा पिज्जा पोरियाल, गासु गोसे (आलू और मटर के साथ मसली हुई पत्तागोभी), लाल चावल, थुपधित्तु (दाल पकौड़े), और बेरी टार्ट – सभी विशांत के खेत की उपज से बने हैं।
विरासत से बडागा के किसान, विशांत के परिवार के पास 1930 के दशक से 150 साल पुरानी चाय की संपत्ति है। यूके में शेफ के रूप में काम करने के बाद, वह जैविक खेती को बढ़ावा देने के लिए भारत लौट आए लेकिन स्थानीय मानसिकता को बदलने के लिए उन्हें संघर्ष करना पड़ा। उन्होंने व्यावसायिक रूप से सब्जियाँ उगाना, वेजी बॉक्स बनाना और अधिशेष को जैम और गर्म सॉस में संसाधित करना शुरू किया। आज बेंगलुरु में उनका सप्लाई नेटवर्क लगातार बढ़ रहा है।
वह बताते हैं, ”जैविक आंदोलन सिर्फ गैर-रासायनिक खेती नहीं है।” “यह कीड़ों, जीव-जंतुओं और जीवन रूपों से भरपूर जीवित पारिस्थितिकी तंत्र बनाने के बारे में है।”
विशांत नीलगिरी अर्थ फेस्टिवल द्वारा मनाए जाने वाले कई चेंजमेकर्स में से एक है। उनकी जैसी कहानियों को उजागर करके, यह त्यौहार स्थायी जीवन को फिर से परिभाषित करने वाले व्यक्तियों पर प्रकाश डालता है।
उत्सव के अंतिम दिन बडगा थाली | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
अंतिम दिन का जश्न
नीलगिरी पृथ्वी महोत्सव का अंतिम दिन विचारों, समुदाय और भूमि के समापन, उत्सव जैसा लगता है। टिम्बकटू कलेक्टिव के बब्लू गांगुली, बेंगलुरु स्थित ब्लैक बाजा कॉफ़ी की अर्शिया बोस और पूवुलागिन नानबर्गल के जी सुंदरराजन की बातचीत इस क्षेत्र के दिल के करीब के विषयों पर छूती है: जलवायु सक्रियता, खाद्य संप्रभुता और जैव विविधता।
बब्लू ग्रामीण आंध्र प्रदेश में अपने 45 वर्षों के काम को दर्शाते हैं। “हाशिए संपूर्ण का निर्माण करते हैं। मार्जिन के बिना, कोई केंद्र नहीं है,” वह कहते हैं। अर्शिया पश्चिमी घाट के कॉफी परिदृश्य में अपने काम के बारे में बात करती हैं, जहां वह जैव विविधता-अनुकूल प्रथाओं को बढ़ावा देने के लिए छोटे किसानों के साथ साझेदारी करती हैं। इस बीच, सुंदरराजन ने जमीनी स्तर पर सक्रियता के अपने अनुभव साझा किए, जिसमें पारिस्थितिक रूप से हानिकारक परियोजनाओं के खिलाफ उनकी लड़ाई भी शामिल है।
‘नीलगिरी: ए शेयर्ड वाइल्डरनेस’ की स्क्रीनिंग के बाद संदेश कदुर | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
की एक स्क्रीनिंग नीलगिरी: एक साझा जंगलसंदेश कदुर द्वारा निर्देशित, हमें जीवमंडल के हृदय में ले जाती है। फिल्म दर्शाती है कि कैसे गौर और तेंदुए जैसे जानवर और यहां तक कि लोग, प्रकृति और मानव अतिक्रमण के बीच नाजुक संतुलन को पार करते हैं।
आयोजन स्थल पर जगह-जगह स्टॉल लगे हैं, जो क्षेत्र के सार की झलक पेश करते हैं। कीस्टोन की आधीमलाई से जंगली अंजीर शहद, हाथ से बुने हुए टोडा शॉल और स्थानीय किसानों के जैविक मसाले और सब्जियाँ हैं। दोपहर के भोजन में बडगा थाली, लाल चावल, मछली करी, कुथिरावली चावल की दावत शामिल है वेनपोंगल, वराघु बिरयानी, कीरै वडैऔर कंबु खिले हुए पीले फूलों के बीच परोसे गए लड्डू।
बाद में, एक पारंपरिक बडगा नृत्य लोगों को एक ऐसे दायरे में आमंत्रित करता है जो बढ़ता रहता है, जो समावेशन और समुदाय का एक जीवंत रूपक है।
कीस्टोन फाउंडेशन के सह-संस्थापक और महोत्सव के निदेशक प्रतिम रॉय इसके विकास पर विचार करते हैं। “नीलगिरी पृथ्वी महोत्सव एक वन्य खाद्य महोत्सव के रूप में शुरू हुआ, और अब यह लोगों को परिदृश्य और इसकी चुनौतियों से जोड़ता है। यह समुदाय में निहित एक जागरूकता आंदोलन है,” वे कहते हैं। वह ऐसे भविष्य पर विचार कर रहे हैं जहां यह महोत्सव भारत भर में व्यापक दृष्टिकोण को आमंत्रित करते हुए इस भूमि से अपने संबंधों को गहरा करेगा।
जैसे ही हम कोयंबटूर वापस जाते हैं, हमारा कैब ड्राइवर जंगल की कहानियाँ साझा करता है। वह बताते हैं कि कैसे जंगली जानवरों – बाइसन, हाथी और यहां तक कि एक बाघ – ने कभी-कभी उनकी कार को रोक दिया था। उत्सुकतावश, हम पूछते हैं, “क्या वे हमला नहीं करते?” वह मुस्कुराता है और शांत बुद्धि से उत्तर देता है, “वे कभी कुछ नहीं करते हैं। यह हम ही हैं जिन्होंने उनकी जगह पर अतिक्रमण किया है।’ जब तक हम उसका सम्मान करते हैं, वे हमें रहने देते हैं। और हमें उन्हें रहने देना चाहिए।”
उनके शब्द एक मार्मिक अनुस्मारक हैं कि सह-अस्तित्व केवल एक अवधारणा नहीं बल्कि एक आवश्यकता है।
प्रकाशित – 26 दिसंबर, 2024 05:22 अपराह्न IST
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